Le saviez-vous ?
- Au niveau mondial, la consommation de viande a triplé depuis 1970 ;
- Le secteur de l’élevage est à l’origine de 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES), dont 9,3 % pour les bovins ;
- 70 % des terres agricoles dans le monde sont utilisées pour les besoins de l’élevage, dont une partie est issue de la déforestation ;
- L’alimentation, en particulier la consommation de viande est le second poste d’émission de CO2 chez les Français, après l’utilisation de la voiture.
C’est pourquoi, dans le prolongement de notre engagement en faveur du développement durable, notre établissement franchit une nouvelle étape importante : à partir du lundi 3 novembre, nos repas seront 100 % végétariens.
Ce choix s’inscrit dans une volonté collective : proposer une alimentation à la fois saine, équilibrée et respectueuse de l’environnement, tout en préservant la qualité gustative et la convivialité de nos repas.
Le nouveau marché de restauration repose sur une approche écoresponsable, au même coût, et qui intègre l’objectif zéro déchet, avec notamment :
- La suppression du plastique à usage unique;
- L’utilisation de contenants réutilisables et lavables;
- Des portions adaptées pour limiter le gaspillage alimentaire.
Les prestataires retenus sont :
- « La Famille » pour les petits-déjeuners et les pauses sucrées (avec ou sans service) ;
- « Delbé », « La Famille » et « Lebrun » pour les cocktails et buffets (avec ou sans service) ;
- « Delbé », « La Famille » et « Tout & Bon » pour les plateaux-repas et lunch box / salades individuelles.
Nous savons que cette évolution représente un changement dans nos habitudes, mais elle marque notre transition vers un mode de consommation plus durable et reflète nos valeurs communes et notre volonté d’agir concrètement pour un avenir plus durable.
Merci à toutes et tous pour votre esprit d’ouverture dans cette belle transition !