Face au succès de leur fabrique de chocolat bean to bar, « de la fève à la tablette », implantée actuellement à Lomme dans un atelier de 150 m², Encuentro va s’installer dans quelques semaines, dans une nouvelle manufacture de 500  m² à Saint-André-lez-Lille.

Encuentro, créée en 2012, par Candice Peytour, diplômée 2010 de l’ITEEM et son conjoint, Antoine Maschi, diplômé 2010 de l’École Centrale de Lille, est le résultat d’une passion commune pour le chocolat et de l’envie d’entreprendre d’une manière éthique et responsable.

Le nouvel établissement ouvrira ses portes d’ici la fin d’année sur le site de la Filature, et permettra la vente sur place et le click and collect. Actuellement, la vente des produits Encuentro est uniquement possible sur leur site internet, dans une centaine d’épiceries fines partout en France et dans les Grands Magasins de Paris – tel que le Printemps, ou la Grande Épicerie de Paris. Signe d’un nouveau départ, pour son développement et sa croissance, ce chocolat réputé est récompensé chaque année depuis 2019, par l’Épicure d’Or !

Cette manufacture de chocolat (née en République Dominicaine) fabrique des produits de qualité à partir de fèves de cacao de diverses origines : République Dominicaine, Haïti, Pérou, Guatemala, … « Il y a une histoire derrière chaque fève » précise Candice, qui développe son réseau de producteurs au fil de ses voyages, « faire du chocolat, c’est réaliser un produit de gourmandise et de plaisir. C’est un métier et une filière qui demandent à être développés et respectés car il existe de nombreuses variétés d’arômes et de saveurs à exploiter » explique-t-elle.

Candice et Antoine ont gardé un lien fort avec Centrale Lille et ont fait travailler des élèves de l’École Centrale de Lille et de l’ITEEM lors du développement de leur marque. Candice conseille aux futurs entrepreneurs de « ne pas avoir peur de faire soi-même et de commencer avec de petits projets. Pour grandir et se développer, il faut également savoir accepter ses erreurs et les corriger. Soyez passionné par ce que vous faites et créez de la valeur autour de vous ! ».