Une occasion idéale pour repenser notre alimentation et découvrir des alternatives plus durables et respectueuses de l’environnement.
Quelques chiffres :
- au niveau mondial, la consommation de viande a triplé depuis 1970
- le secteur de l’élevage est à l’origine de 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES), dont 9,3 % pour les bovins
- 70 % des terres agricoles dans le monde sont utilisées pour les besoins de l’élevage dont une partie est issue de la déforestation.
Réduire fortement voire supprimer sa consommation de viande rouge est un des moyens les plus efficaces de diminuer son empreinte carbone. Une seconde étape consiste à diminuer progressivement sa consommation de viande blanche et à végétaliser son alimentation.
Pour vous y aider, n’hésitez pas à vous intéresser aux cuisines indiennes, libanaises ou israélienne qui sont traditionnellement plus végétalisées.