Chaque année 11% de la production agricole française de fruits et légumes est gaspillée, soit 1,3 million de tonnes de produits. Pour répondre à cette problématique, Thibault Kibler, diplômé 2019 de l’ITEEM a décidé de co-créer en mars 2021 Atypique. En proposant une seconde vie aux fruits et légumes déclassés, la jeune start-up aspire à être le grossiste de référence français qui vise à mieux rémunérer les producteurs français et à lutter contre le gaspillage alimentaire.
En proposant un service réactif entre les fournisseurs (exploitants, coopératives, SARL de producteurs, …) et les acheteurs (GMS, restauration collective, magasins spécialisés, …), Atypique permet de faire profiter de prix compétitifs tout en soutenant l’agriculture française. Actuellement en phase d’amorçage, ce projet ambitieux constate déjà un intérêt fort pour ses produits déclassés : petit et gros calibre, défaut esthétique ou de forme, excédent de récolte.
Situé dans la région lyonnaise, la start-up Atypique a depuis son lancement sauvé plus de 60 tonnes de fruits et légumes. Malgré les freins et difficultés pour travailler ces produits (périssabilité, culture instable et vente rapide) associés à la problématique d’acheter des petits volumes, Atypique poursuit son développement et projette de réaliser une réplique de son entrepôt dans les grandes métropoles. En parallèle, Atypique développe son axe digital et proposera prochainement une version plus aboutie de son application mobile pour optimiser les flux d’informations avec les producteurs.
Les deux experts aux parcours complémentaires ont une vision et une envie d’entreprendre commune. Thibault témoigne : « Pour nous, la force du projet est de travailler en toute transparence, d’avoir la même stratégie et vision d’entreprendre, d’apprendre à se connaitre, de s’enrichir de nos cultures d’ingénieurs et de nos propres expériences, de se répartir les missions en fonction de nos connaissances, tout en ayant un but en commun : sauver le plus de fruits et légumes. »